在家做龙虾最简单好吃的方法是什么？

菜名:豆豉椒焗龙虾。主料:龙虾尾12(约480克)、青西椒1、红椒1、黑豆1汤匙、蒜和玉米粉各1/2汤匙、干洋葱3根、干洋葱3根。食材:调料:香油和胡椒粉少许，糖和盐1/3茶匙，酱油1/2汤匙，汤1/3杯。香料:生粉1/2茶匙，2汤匙水。方法:1，洋葱洗净切小段。2、干洋葱去红，洗净切片。3.青椒洗净，切去核，切块。4.红辣椒洗净，切块。5.龙虾尾洗净，沥干水分，切边，加入生粉，泡油。6.加入2汤匙油，放下青椒，红辣椒翻炒几下，撒上1汤匙水翻炒至熟。7.加入2汤匙油，放下龙虾、蒜、干葱炒香，将龙虾翻炒均匀，洒上酒翻炒，放下调料煮3分钟左右，放入青椒、葱翻炒，勾芡即可食用。

潮式手撕龙虾

材料:龙虾约1.6 kg，生菜320 g做法:1。将龙虾切干净用汤煮(火桌)，去肉留头尾，将龙虾肉撕成条。2.将生菜洗净切丝在底部，将龙虾条放在切丝的生菜上，放回龙虾的头尾，搭建成虾形。吃的时候把龙虾条和生菜丝拌在一起，蘸潮州橙油食用。

川椒龙虾

主料:活龙虾750克、生葱50克、花椒粉1克、味精5克、干生粉40克、湿生粉10克、绍兴酒15克、酱油15克、香油5克、汤料100克、香菜。方法:1。先将原龙虾洗净，两边宰杀，捞起虾屎，带壳剁碎，不用时去掉头壳，洗净腮，然后剁碎，用刀拍碎虾脚，全部放在一个盘子里，加入酱油10g (2元)，绍兴酒15g (3元)。2.将生葱切碎，用合川花椒粉的少量油炒至葱呈金黄色，放入小碗中，将剩余的油倒回碗中，加入100g (2盎司)的汤、5g酱油(1盎司)、5g味精(1盎司)、5g香油(65438盎司)。3.将龙虾放入镬中煎熟，然后倒回炉栅中。将龙虾倒回原来的炒锅里，将准备好的碗在炒锅里甩几下，边上放香菜即可食用。特点:味道鲜美，肉质爽口，外嫩内嫩。

玻璃龙虾管

食材:龙虾约1.6斤，兰花240克，竹笙40克，云腿40克做法:1，龙虾壳，肉，头尾，云腿切片。2.浸泡竹笙去花，整根捞起切成筒状，将汤煨透。3.将龙虾肉的腿块放入竹筒中，煨上汤，装盘，埋于稀酱中，佐以与汤同煮的兰苑，建成龙虾头尾。

蔡斯龙虾

主料:活龙虾750g，肥丁20g，香菇粉15g，芹菜粉25g，红辣椒粉5g，鱼露10g，味精5g，干粉15g，湿粉10g，香油5g，汤75g等。方法:1。先将原龙虾洗净，滚或用开水蒸熟，待凉后，先将虾脚剁掉，再用刀拍平，放下，打开头部两侧，洗净外壳和虾腮，再将剁碎的部分放在虾脚上。将虾尾两边切开，捞起虾屎，然后取出虾肉，撕成粗丝，放在盘子里，加入干生粉拌匀待用。2.在一个小碗中加入75g (1两半)的汤汁、鱼露、味精、香油、湿粉打成碗备用。龙虾的脚放在蒸笼里蒸熟。3.把锅里的油倒出来。将龙虾肉沥干，将油倒回滤网中。对了，炒蘑菇末和肥肉丁的时候，放入红辣椒末，芹菜末倒回虾里炒，放在碗里浇在龙虾头和脚上面，菜边上香菜。特点:鲜、甜、滑、色、香。