红烧橡胶鱼怎么做，怎么吃好

橡胶鱼多以烧烤、炖或煨汤的方式食用。1.烤三条橡皮鱼，蒜，姜丝，料酒，葱，胡椒粉，孜然，油，盐各适量。做法:1，将去皮的鱼洗净，去头，在鱼身上画几个斜口待用。2.取一个碗，放入适量的盐、胡椒粉、料酒【一点就好】，蒜和姜丝，用筷子搅拌均匀，放入去皮的鱼肉中腌制30分钟。3.取一个烤盘，上面铺上锡纸，将咸鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然和油。烤箱烤35分钟(翻面一次)，取出撒上葱花，美味的烤鱼片就做好了。二、柠檬味番茄汁橡皮鱼材料:橡皮鱼3条、蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄酱。产量:1。将去皮的鱼洗净，过鱼。2.取一个大碗，放入去皮的鱼，加入适量的盐、胡椒粉、料酒(少许)、蒜和姜丝，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。3.将去皮的鱼表面用淀粉拍匀，放入油锅炸至金黄色，捞出备用。4.在另一个锅里加入少许油。油温达到30-40%时，加入两勺番茄酱和一勺糖，小火搅拌均匀。5.倒入去皮的鱼翻炒至均匀裹上番茄汁，挤入少许柠檬汁，撒上少许鸡精翻炒均匀，关火即可食用。小贴士:这道菜咸鲜适口，酸甜可口，开胃，脆嫩，最重要的是忽略鱼刺。第三，先把炖好的橡胶鱼洗干净，用盐姜倒油10分钟。油和平时炒菜量一样；将浸过水的去皮鱼油炸后捞出。然后将糖放入油锅的油中(3-4汤匙)，慢慢搅拌至糖融化起泡(此时糖主要起着色作用)；将葱、姜、蒜煸炒至黄色，然后加入酱油和料酒，少许盐和水(开水)，再放入炒好的去皮鱼，加点豆豉一起烧。大火烧开后，慢火。快熟的时候加盐，收汤的时候再放味精(也就是大火几分钟后剩下少量汤)。四、香蕉鱼原料:香蕉鱼干200克。调料:味精、黄酒各5克，姜、葱10克。制法:在香喷喷的橡胶鱼中加入味精、米酒、姜、葱，放入笼中蒸8分钟至熟，取出装盘。& ltbr & gt& ltbr & gt口味类型:鲜咸的酒，浓郁的不良风味。香粮橡胶鱼干的制作方法:将新鲜去皮的鱼500g洗净，用厚度为1cm的斜刀切薄片，用酒醅汁浸泡5小时，取出晒干(2-3天)。香酒糟汁的制作方法:将粉碎的八角10g、香叶15g、桂皮15g放入干锅中，小火煸炒，加入纯净水5 kg，大火煮沸，倒入桶中，加入绍兴香酒糟3 kg、绍兴黄酒8瓶、桂花50 g、盐30 g、味精30 g，将上述全部混合。创新点:橡胶鱼一般用于焖、蒸或腌制后再晒干，很少用坏汁浸泡后再晒干。这样做出来的味道比盐腌的干香还要差。五、蒜蓉橡胶鱼先用葱、姜、香菜、芹菜、盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制2小时，炸至金黄色。将葱、姜、蒜放入锅中翻炒，加入高汤、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精、鱼，翻炒至入味，加入味精，装盘，撒上蒜末、色拉油、香油、辣椒油，淋在蒜末上。当然，如果你不喜欢吃辣，你可以跳过辣椒油。