窝窝头需要多长时间？

蒸笼做包子，一般是将包子发酵5到10分钟左右，然后放入沸水中蒸15分钟，关火后再炖2分钟即可做包子。如果馒头比较大，就需要延长发酵和蒸的时间。

红枣小米馒头的制作方法:

1.准备一个容器，把小米粉、面粉、酵母粉、清水全部放进去。清水大约是小米粉和面粉总量的一半。因为面粉的吸水性不同，可以留点水，边搅拌边决定是否加水。

2.把面团揉成软面团，因为没有放在案板上，但是放在大碗里可能不会太滑，不过没关系，可以第一次发酵；

3.将揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱发酵一晚(8小时左右)。第二天早上拿出来的时候，会长一点。打开面团的内部，你可以看到它已经发酵了。

4.红枣泡发，切块放入面碗中；

5.将红枣和面团揉匀，如图；

6.用手抻一小块面团，因为打碎的红枣和面团揉得很均匀。每拉出一个小面团，上面都会有碎红枣，小面团会被搓圆，揉成玉米头形状；

7、底部是空的，如果是实心的，那就是馒头，捏出一个小坑就是馒头；

8.依次做好每一个小米红枣馒头，放入蒸盘中；

9.最后一步是蒸馒头。如果用蒸笼制作，一般制作后发酵5-10分钟左右，然后放入沸水中蒸15分钟，关火后炖2分钟蒸馒头。但在制作窝头的过程中，如果速度较慢，面团长时间不揉，面团会继续发酵，所以在所有的窝头制作完毕后，也可以直接放入冷水中蒸，在水温上升的过程中，面团可以继续发酵；另外，如果窝头比较大，就需要延长发酵和蒸的时间。