外面卖的鱼罐头怎么做？为什么刺软了肉却不散？

你最好买罐装鲱鱼。

将鲱鱼清洗干净后，放入高压锅中，放置到位。上面多撒一点盐，葱，姜，料酒，酱油，味精，醋，糖，水不要太多，稍微盖住鱼就好。盖住高压锅一般需要30分钟左右。先开大火，按下阀门再关小30分钟。关了火不要急着开。

保证刺软，肉不散。