白豆凉粉是干什么用的？白豆凉粉介绍。

1，白凉粉是我国南方著名的小吃，由植物果冻胶等原料制成。产品具有质嫩滑、晶莹剔透、清爽可口的特点，风味宜人。是很好的夏季小吃。

2.白色凉粉制作的常见小吃品种。

(1)川北凉粉

将准备好的白凉粉切成薄片，放入碗中，加入蒜泥、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒面、红油，即得川北凉粉。

(2)纺锤凉粉

将制好的白凉粉纺成筷子头粗的细条，放入碗中，加入姜汁、蒜泥、葱花、精盐、酱油、白糖、醋、味精和红油，即得白凉粉。

3.四川凉粉一般分为三种:豌豆做的白凉粉，大米做的大米凉粉，绿豆做的“切片粉”。四川名小吃“川北凉粉”是白凉粉做的，“洞子口张凉粉”是米凉粉做的，“梓潼刀削粉”是刀削粉做的。

虽然四川凉粉有三种，而且三种凉粉的质地和风味都不一样，但它们的加工方法基本相同，都是需要将原料经过浸泡、研磨、熬煮、定型制成凉粉，然后将凉粉进行换料和调味。

4.四川凉粉多以凉拌的方式做成小吃，其中只有“洞子口张凉粉”是烹饪而成。凉粉不仅可以做成零食，还可以作为做菜时的配料。如“凉粉拌鹅肠”、“凉粉牛肉”、“凉粉”鲜鱼等菜肴，都是用白凉粉或米凉粉作为配料烹制而成。