酥肉扣碗怎么做

2.材料:鸡蛋2个，香菜少许，面粉150g，淀粉150g，海带丝适量，葱姜丝适量。

3.将猪肉切片，放入碗中。

4、用蛋清1、面粉、淀粉和适量的盐，调成糊状，并把肉片调好大小。

5、热锅宽油，下一块肉煎成金黄色，捞出。

6.剩下的蛋黄和全蛋打成蛋液，摊成蛋卷，再切成丝。

7.将炸好的肉片放入深碗中，加入高汤/水，放入葱和姜丝。大火蒸20分钟，取出葱和姜。

8.将蒸好的肉碗里的汤分泌到炒勺里，加入海带和鸡蛋丝，中火煮几分钟，然后将肉片倒入锅中。用盐、味精和少许醋调味。

9、出锅，放入深盆，表面撒上香菜，酸辣可口，香脆可口。