最正宗的炖鸡方法

我们都认为应该先焯一下排骨或者鸡肉，因为鸡肉和排骨里面有很多血和脏东西。焯水后，鸡肉或排骨会变得干净，烹饪时间会缩短。但是，这种做法其实是不正确的。焯水后，肉中的营养成分会流失，肉的味道会变成柴火。那么我们应该怎么处理鸡肉或者排骨呢？今天，边肖将与大家分享这个方法。让我们一起来看看吧。

方法:准备一个盆，倒入适量冷水，加盐搅拌均匀，将准备好的鸡肋用盐水清洗干净。盐水的密度大于血水，这样血水会自动流尽。清洗后倒掉水，加入适量鲜美的蚝油和料酒，用手抓匀，腌制20分钟左右。

给大家分享一个炒鸡的方法。

步骤:

先准备适量的姜、葱、蒜，放入小碗中，加入桂皮、八角、香叶、花椒待用。

二、锅烧热，放入适量油，将油炒香，放入上述调料，炒香，放入鸡肋，快速翻炒均匀，炒至变色。炒的时候翻炒，把鸡肉里的水炒出来。

第三，准备足够的开水，倒入锅中，小火炖40分钟左右，不要过鸡头。炖的时间可以根据鸡的大小增加或缩短。如果是小一点的鸡，可以炖半个小时，如果是大一点的鸡，炖一个小时。

4.最后加入适量盐，搅拌均匀，大火收汁，盛出装盘。

提示:

1.做鸡的时候，不要再焯水了，只要用盐水泡一下，洗干净，去掉血水就行了。而且根本不是柴火，很有营养。

2.在做鸡肉之前，可以用酱油腌制一下。腌制后的鸡肉会更入味，还能去除一定的腥味。

3.炖鸡的时候出锅就加盐，这样鸡肉会更鲜美。

4.炖鸡的时候可以选择鲁花鸡，味道会更嫩。

如果你喜欢吃辣椒，可以在炖鸡里加一点青椒，这样鸡肉会更好卖，味道也会更好。

现在你知道做鸡排和排骨的时候该怎么做了吧？以后不要直接焯水，用淡盐水洗就可以了，还能轻松去除血迹和污垢。