吃西餐时摆放刀叉的意义是什么？

西餐，在中国已经有十几年的历史，今天对我们来说并不陌生，从贵族菜到平民饮食。但随着正宗西餐在广州的发展，相对于中餐，西餐礼仪的复杂程度不仅仅是筷子和刀叉的区别，还有个人文化品味的体验。

人们常说西餐充满情调，但是对于很多人来说，情调不是吃出来的，而是有一大堆的问题。尤其是在高级牛排馆，面对三四副刀叉，更是迷茫。现在，为了解决这些问题，我们想请天伦万怡酒店的行政总厨陈大师就西餐刀和餐桌陈设的使用提出建议。

说的是刀叉是从外到内依次使用的(也就是说按照使用顺序事先从外到内摆放)。吃饭时通常左右手相互配合，即一刀一叉成对使用。有些例外是喝汤的时候，只要把勺子放在右边——用右手拿着勺子。

在一般的西餐厅和自助餐厅，桌子上通常不会超过三副刀叉。西餐厅将为您提供三副刀叉。刀叉的规格不同，根据用途不同，大小也不同。吃肉的时候，不管要不要用刀切，都要用大刀。吃沙拉、甜食或一些开胃菜时，一般用较小的叉子和勺子，喝汤时，用较大的勺子。左边的刀是黄油刀，专门用来抹面包的。千万不要用它来切肉。

但在专业的高级西餐厅或牛排馆，对于三道以上的套餐，刀叉用完之后需要随上菜放上新的刀叉。因为特别注意，牛排馆切牛排用的刀叉都是特别的，追求的是把牛排全线完全分开的感觉。

一般在餐厅摆放餐巾纸时，他们会帮你叠好，用盘子压住，但这是不对的。正确的做法是，餐巾纸只能铺在腿上，不能放在别的地方。餐巾要铺在腿上，一般折叠成长条形或三角形，避免吃饭时菜和汤弄脏裙子或裤子。

此外，桌上的瓶瓶罐罐也大有用处。口味不同的对你有很大帮助。一般来说，餐桌上有两瓶东西，分别是胡椒和盐。在一些餐馆里，胡椒罐里装满了胡椒。不要害怕。拧开瓶盖，辣椒就磨出来了，更添乐趣。一般来说，盐和米饭混合在一起是为了防止潮湿和结块。在糖盒中，糖包一般分为三种，分别是白糖包、黄糖包(咖啡用)和专为爱美女士和糖尿病患者设计的低脂低热量糖包。

涂面包的黄油刀。

小叉子和勺子沙拉，糖果或开胃菜。

大叉，刀和勺子，用于吃主食。