晒土豆干为什么要焯水晒

去除一下生味。根据查询大众点评网显示，晒土豆干要焯水晒是去除一下生味和防止晾晒的过程发黑。焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。