粉条中的宽粉和川粉有什么区别？有哪些类型的粉末？

面粉和面粉是很受欢迎的食材，尤其是面粉的种类很多，可以根据不同的烹饪方法和口味规定来制作不同的菜肴。

广粉和川粉有什么区别？宽面和川粉都是以红薯为原料，但宽面的关键是红薯和其他种类的土豆为复合材料，所以有的宽面颜色会呈现深棕色；川粉的关键是用普通的红薯，也就是地瓜为原料，制作出来的红薯粉条颜色很淡。还有一个很大的区别就是宽粉很大，很平很宽敞，而川粉和普通河粉体积差不多。宽粉和川粉口感都很滑，不容易碎。

有哪几种粉？粉丝；粉丝是日常生活中最常见的食物，现状薄如丝绸，故称粉丝。正是因为扇面很窄，所以能有效消化吸收汤底的味道，扇面润泽顺滑，吃起来口感特别好。根据粉丝原料的不同，可分为绿豆粉丝、土豆粉丝、红薯粉丝、魔芋粉丝，以火锅为例更受欢迎。

红薯粉条；粉条和粉条的一大区别就是孔径更粗更宽。虽然制作红薯粉条的原料和粉条差不多，但是因为体积更大，红薯粉条整体上会比用户更耐煮。一般来说，用黑豆做的绿豆粉丝在粉丝中比较常见，一般较少用来做红薯粉丝。因为黑豆非常耐煮，如果做成红薯粉条就要煮很久。甘薯粉丝也常用作马铃薯粉丝和由马铃薯和甘薯制成的甘薯粉丝。猪肉炖粉条，东北名菜，常用作土豆、红薯粉条；红薯粉条，因为延展性好，最常被用作花甲粉。

手工凉皮；其实凉皮也是一种宽面。关键是用土豆做原料，再加上比例适中的绿豆粉和红薯粉条。因为手工凉皮的原料中添加了绿豆粉，所以新鲜的手工凉皮看起来会晶莹透亮，而干的手工凉皮颜色会比较深。手工凉皮配黄瓜丝、丝袜、高跟鞋，拌酱油、醋、葱、姜、蒜等凉菜。味道很诱人。