莲藕片怎么炒才好吃又简单？

配料:莲藕

辅料:北京饼、白瓜、核桃仁。

调料:盐、糖、白醋。

烹饪方法:

1，莲藕洗净切块，白瓜、京饼切条备用；

2.将水倒入锅中，水烧开后放入莲藕片，焯水后捞出，放入器皿中冷却，再放入京饼、白瓜、核桃仁，加入盐、糖、白醋，拌匀腌制片刻。？

糖醋莲藕块？

原料:？

嫩藕500g，1汤匙酱油，3汤匙醋，3汤匙糖，适量盐和味精，1茶匙水淀粉，2茶匙干淀粉，50g干面粉，葱花和姜末。

烹饪方法:？

1.莲藕去节，去皮，洗净，切成菱形条，用少许盐腌制，沥干；将干淀粉、面粉、盐和水混合成糊状备用。？

2.将炒锅放在大火上，倒入足够的油加热，先挂莲藕片，然后放入锅中煎，不断翻动莲藕片，至金黄色时捞出，沥干油备用。？

3.锅里留一点底油。待温热后，放入葱花和姜末，立即放入醋中煮，加入4汤匙酱油、糖、味精和清汤，煮沸撇去浮沫，用水淀粉勾芡，然后将炒好的莲藕块放入锅中，翻炒均匀后出锅。

小知识

1.大豆含铁丰富，不能和含纤维素多的莲藕一起吃，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

2.莲藕中含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，减少人体对这些元素的吸收。

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