虾仁鸡蛋糕怎么做

用料

鸡蛋 3个

鲜虾 2个

葱或蒜苗 少许

水 适量

盐 少许

生抽 少许

香油 少许

虾仁鸡蛋糕的做法

这是主要材料，鲜虾去皮去筋洗干净切碎备用

香葱叶切碎备用，个人觉得蒜苗味道会更好

鸡蛋打到碗里放少许盐用筷子或打蛋器打散

最关键的一步，加水。1:2的水加入蛋液中，比例要掌握好哦，水少了会口感老，多了就不好凝固了。

这是打散的蛋液，放了些盐之后，颜色会稍微重一点点，看到蛋液打散有泡泡就可以了哦。

加了水之后就是这个样子啦，然后要把蛋液里的气泡过滤出来，用一个细细的漏网过滤就可以了，用保鲜膜把碗口封闭起来。

过滤气泡之前，可以先把蒸锅放上水，大火烧开。

最后，把碗放锅里隔水蒸，顺便调至中火，锅盖露个缝隙，10到15分钟就可以了，中间可以看看凝固情况。

等鸡蛋凝固以后，把虾仁碎均匀铺在面上，再蒸两分钟就可以了，虾仁比较容易熟的。出锅前点上生抽，香油，葱碎就完成啦。。。

用汤匙按压下可以看，很有Q弹吧，而且色泽鲜亮。

是不是很像果冻呢？

看看里层也没有气泡哈

营养特别丰富，很健康。