什么“苏丹红”事件？

苏丹红(1号)是一种红色染料，用于给溶剂、油、蜡、汽油增色，给鞋子、地板增光添彩。相关研究表明，苏丹红(1号)具有致癌性，中国和欧盟都禁止在食品生产中使用。？

某食品公司2002年从印度进口了5吨红辣椒粉，用它来生产各种品牌的伍斯特调味料，被下游很多食品摊贩或餐馆使用。后来英国食品标准局查出这种辣椒含有致癌物质，所以被通缉。苏丹红事件也拉开了序幕。

扩展数据:

化学原理

苏丹红物质含有氮氮双键(偶氮基团)，即结构式中的-N=N-，与两端相连的苯环一起形成发色团。由偶氮基团和芳香结构组成的偶氮苯大轭体系可以吸收一定波长的可见光，因此含有偶氮苯体系的物质可以表现出一定的颜色。

偶氮键吸收光子产生两种跃迁形式:双键中的π-π *跃迁(最大吸收波长为318 nm)和n-π跃迁(能量差低于前者，最大吸收波长为443 nm)。同时，由于排斥电子基团的作用，电子云密度向偶氮基团偏移，出现新的吸收，可以表现出不同的颜色。因为可见光的波长范围是380 nm ~ 780 nm，偶氮染料几乎可以呈现各种颜色。

苏丹红分子中的苯环、萘环、酚羟基和甲基属于排斥电子基团，使电子密度转移到偶氮基团更大，所以吸收的光波更长，颜色为橙红色。

偶氮基团是双键，所以偶氮染料有一定的氧化性，可以发生加成反应，然后还原成无色的胺。苏丹红的还原产物是苯胺和萘胺，所以对动物有致癌作用。