马蹄是一种很好的蔬菜。它的相关食谱有哪些?
佐料
马蹄粉
250克
椰子汁
400克
小白水
350克
清水的小黄色部分
750克
佐料
红豆灌木
适量的
冰糖
150g
红糖
150g
步骤
1.将一盒马蹄粉对半称取,放入两个碗中。
2.首先,使黄色。将黄中750g水的一半倒入盆中,过筛1.25g菱角粉,搅拌成无颗粒的浆料。
3.将黄色部分750g水倒入另一个400g锅中,加入150g黄糖,大火煮至完全融化。
4.黄糖水融化后,关小火或关火。将一勺图二刚做好的马蹄粉浆放入黄糖水中,快速搅拌,制成马蹄熟浆。
5.将煮熟的菱角浆倒入图2所示的生菱角浆中,搅拌均匀,形成稀糊状。
6.将黄色部分过筛,糊上生的和熟的。如果你比较懒,可以跳过这一步。黄色部分可以使用了。
7.现在让我们制作小白。将400克小白椰奶倒入盆中,筛125克马蹄粉,搅拌成无颗粒的浆液。
8.将小白部分的350克水倒入锅中,加入150克冰糖,大火煮至完全融化。
9.冰糖水融化后,关小火或关火。将一勺图7刚做好的马蹄粉浆放入冰糖水中快速搅拌,制成马蹄熟浆。
10.将煮好的菱角浆倒入椰汁生菱角浆中,如图7所示,搅拌均匀成稀糊状。
11.将小白部分过筛,糊上生的和熟的。懒人可能不会做这一步。白色的小部分也可以使用。
12.锅中放入适量水烧开,将模具放在盘子上。实践证明,没必要给它抹油,油多了吃也不好。
13.先将生熟糊搅拌均匀,将一半黄色的生熟糊放入模具中,用大火蒸几分钟,然后变成透明色。
14.加入小白的生熟糊,同时加入准备好的红豆,大火煮10-15分钟至凝固。根据厚薄调整烹饪时间,菊花模红豆椰奶糕就做好了。等它凉了再脱模,就可以多做几块板了。
15.菱角饼,做卡通模具的,先将生熟浆搅拌,放一层白/黄的生熟浆,蒸10-15分钟至变色。
16.变色后每种图案加一些红豆,最好把红豆沥干。
17.然后再加一层生白/黄糊,蒸十分钟。如果没有熟,可以用牙签插一下,看看有没有粘糊。
18.脱模前一定要让其冷却,否则容易剥落。用牙签挑一下,就出来了。就像路边小吃~这里的碗饼。
技巧
我做了两层,如果太麻烦,我可以把它们放在一起,只做小白/黄晓的一步。
过筛是怕马蹄粉化不开。做还是不做。
生熟糊混合后,我可以做任何我想做的形状,也可以做层次,比动漫模具快,不然我会做更多的盘子。