九九鸭和秘制食材怎么做？

一、材料？

7个鸭架和3块肉桂？、?三个八角形？、?3片香叶？、?2片姜？、?这是多少料酒？、?酱油和生抽适量？、?小红辣椒15？、?1O干红辣椒？、?抓一把胡椒？、?一点冰糖

二、做法？

1，把1鸭架切成4块，因为是在家里吃的，感觉会更好吃。生姜切片，红辣椒切段，蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒洗净备用。

2、烧一壶水准备鸭架，买冷冻的鸭架，溺水的气味要小一些。水烧开后倒入鸭架，翻炒几下，直到水再次沸腾，捞出鸭架洗去血水，倒掉水，洗锅。再次往锅里倒水，直到水刚好漫过鸭架。滴几滴醋，放几个辣椒和两片姜，盖上盖子，用中火煮，直到水变干。

3.将所有材料加入锅中，盖上盖子继续煮。因为家里没有量具，成分没有标准。还是靠经验吧！我锅里的冰糖有点太大了。毕竟湖南人还是喜欢吃辣的。

4，全程不放盐，生抽和老抽都有盐，料酒是老抽和老抽的两倍。

5.水差不多干了就可以品尝了。

6、出锅完成。

鸭肉是餐桌上的绝佳菜肴，也是人们进补的绝佳食物。鸭肉的营养价值和鸡肉差不多。但在中医看来，鸭子所食多为水生，故其肉味甘寒，入肺、胃、肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨、蒸骨、消水肿、止痢、止咳、化痰之功。

鸭肉适合体内有热的人，对体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人更有益处。民间还说鸭子是肺结核患者的“圣药”。

参考来源百度百科鸭肉