荞麦的起源

在中国，荞麦主要分布在内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、山西、云南、四川和贵州，其次是西藏、青海、吉林、辽宁、河北、北京、重庆、湖南和湖北。在世界范围内，除南极洲外，亚洲、非洲、北美洲、南美洲、欧洲和大洋洲均有荞麦栽培。

荞麦别名:净肠草、黑小麦、三角小麦，属于蓼科荞麦属，成熟期75天，北方两季，黍。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵缘，沿纵缘一侧无毛或具乳突。叶三角形或卵三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端呈锥形，基部心形，两侧沿叶脉有乳突。

荞麦主要有两个品种:甜荞麦和苦荞。荞麦的谷物蛋白质含量较低，主要蛋白质是球蛋白，具有抗氧化、降血糖、降血脂的作用。长期食用还可以美容养颜，降低胆固醇，延缓衰老。

内蒙古自治区通辽市库伦旗被誉为“中国荞麦之乡”。由于地理、气候、土壤等条件特别适合荞麦生长，荞麦一直是库伦旗的主要粮食作物。全旗荞麦年种植面积超过35万亩，产量约占全国的四分之一。