茶叶蛋是我的最爱。最地道的做法是什么？

厨师教你茶叶蛋的正宗做法，掌握这两步。茶叶蛋内外都好吃，而且是去皮的！鸡蛋是我们日常生活和饮食中不可缺少的一部分，比如煮鸡蛋、荷包蛋、蛋卷等。吃一个小鸡蛋有无数种方法。然而，边肖最喜欢的是茶叶蛋！茶可以提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效预防中风；含有氟化物，可以预防牙病，尤其是红茶，可以有效防治皮肤癌。是美容养颜的佳品。不过，在家做茶叶蛋又新鲜又好吃，也是一门绝活。相信你今天就能学会这两招，再也不用担心茶叶蛋不像茶了！

茶蛋被家庭音乐的第四力量

成分:

鸡蛋500克，红茶8克，八角1，精盐10克，胡椒粉适量，酱油1勺。

烹饪步骤:

1.将茶浸泡在沸水中。喜欢的话也可以用绿茶，但是绿茶的味道会淡很多，颜色也会很淡。我觉得红茶比较合适。如果家里有那种泡红茶的袋子就更好了，这样茶就不会到处都是了。如果你有茶包，你可以把茶包起来，因为茶包用完了，你得把它散放着。

2.鸡蛋洗净，锅里加些冷水，开中火，煮开后关火，煮5分钟后关火一会儿。鸡蛋一定要用冷水煮，这样蛋壳不会爆，煮的时间也不会太长。蛋黄中的亚铁离子会与硫离子发生化学反应，阻碍人体对铁的吸收。

3.拿出煮熟的鸡蛋

4.将茶水倒入壶中

加入八角茴香

加入胡椒

7.加入盐和一勺酱油

8.鸡蛋破壳，放入锅中大火煮开。煮沸后，关小火，放入鸡蛋中煮五分钟。关火继续闷。

9.泡了两个小时的鸡蛋很好吃。

烹饪技巧:

1.提前用勺子在鸡蛋表面敲出一些裂纹，备用。

2.鸡蛋煮好后关火，先不要急着把刚才的茶蛋拿出来让它在汤里泡两个小时，这样煮出来的茶蛋会更美味。

3、最好用红茶做茶蛋，因为红茶香而不苦，色泽鲜艳。煮出来的鸡蛋香味浓郁，色泽均匀，外观极佳；绿茶有些苦，煮鸡蛋会涩，绿茶性寒，不适合胃病、体弱、孕妇等人群。没必要用特别好的红茶，比如立顿的，车仔的红茶包。泡好后把茶包拿出来扔掉就行了，这样壶里就不会满是茶渣，也容易掌握用量。