面团的基本形状有哪些？

圆形、橄榄形和圆柱形，这三种基本形状。

所谓面包造型，就是把面团排列成想要的形状。通过这一步，面包的品种可以更加丰富多彩。看到不同形状的面包，亲手制作，会有一种别样的乐趣。

做面包的时候可以用整形的基本动作。有16技术。你知道多少？快来一起学习吧~

1，滚

主要是让面团气泡消失，面团充满光亮，内部组织均匀完整。

2、包装

轻轻地挤压面团，底部朝上，然后将馅料放在中间，用拇指和食指拉着面团周围，包裹馅料。

3、压力

压的动作是将松弛(中间发酵)后的面团底部朝下，用四指并拢轻轻压平面团(主要是满足馅料的需要)。

4.少量

用拇指和食指捏面团。面团包好馅料后，必须用揉面的方法把关节捏紧。

5.秋天

手抓着面团重重的摔在桌子上，手还拉着一部分面团。这个动作是下降，旨在形成和强化面筋。

6.拍摄

轻拍是指用四个手指一起轻轻拍打面团，使面团中的气泡消失的动作。

7.挤压

用半擀半挤的方式，将面团做成四指并拢的棒状或橄榄状。这个方法就是挤压。

8.“滚”

用擀面杖把面团擀平或擀薄的方法叫擀面。

9.折叠

它是将扁平的或薄的面团折叠起来，使烤制的面包呈现几层的方法(多用于制作丹麦面包)。

10，体积

就是从头到尾用手把薄薄的面团从小到大擀成圆筒的动作。

11，拉

死面团加宽加长，满足整形手术需要。