红烧狗鱼的做法，怎么做好？

1.梭子鱼腌制好后，在鱼的两面拍上一层干淀粉，放入锅中炸至鱼的两面金黄定型，然后将30克左右的陈醋倒入锅中加盖10秒。

2.往锅里倒一罐罐装啤酒，加入1小碗冷开水，开始炖。烧开后放入葱、姜、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉、酱油，盖上锅盖焖鱼。

3.锅里汤少了就出锅，撒上蒜末和香菜碎。

啰嗦:炖鱼的时候一定要用锅铲轻轻推鱼，防止粘锅！还可以在锅底放上白菜叶一起炖，防止鱼粘锅！