酸辣萝卜丁怎么做，怎么做才好吃？

白萝卜和胡萝卜。

樱桃萝卜适量

佐料

陈醋适量，酱油适量。

适量的芝麻油和花椒油

适量的糖和盐

适量的花椒和干红辣椒

熟白芝麻适量

酸辣萝卜切丁的步骤

酸辣萝卜丁做法图解11。白萝卜、胡萝卜去皮切成手指大小的丁，樱桃萝卜切成手指大小的丁；

酸辣萝卜丁做法图解22。将萝卜丁放入干燥无油的容器中，撒些盐腌制20-30分钟左右，倒出盐水；

酸辣萝卜丁做法图解33。冷锅加入适量香油、花椒油，加入适量干辣椒、花椒，小火煎熟；

酸辣萝卜丁做法图解44。将炒好的三种食材倒入萝卜中，将老陈醋、糖、原料倒入调味汁中浇在萝卜上；

酸辣萝卜丁做法图解55。将萝卜和酱料混合均匀后，装入密封保鲜袋，排出多余空气后放入冰箱冷藏腌制；

酸辣萝卜丁做法图解66。腌制一夜后，取出加入少许炒好的白芝麻和香油拌匀即可食用。

技巧

1.白萝卜是主角，一点胡萝卜和樱桃萝卜只是为了增色；

2.腌制萝卜丁时，容器要干净无油，盐的量不能太多，以免太咸，腌制的水要倒掉；

3.炒辣椒、干辣椒时，火要小，以免有苦味和异味；

4.酱料中陈醋的用量原则上可以略多，酱油的用量也要少，避免太咸，口味可以根据自己喜欢的程度来调整；

5.最好有陶瓷罐。如果没有，也可以用质量好的厚保鲜袋作为容器。安装后请尽可能排出内部空气；

6.放入冰箱冷藏腌制时，仍会有水出来，可在中间晃动袋体，使其更均匀；

7.原则上可以放在冰箱里隔夜吃，但是第二天或者第三天味道最好。如果发现味道不够，也可以中途加调料。请尽量在1周内食用。