什么是五六？怎么做菜？
1，先把鸡蛋敲到碗里，不要打散，可以一个一个煎，也可以一起敲到碗里一起煎。如果你把它们一起煎，鸡蛋是连在一起的。
2.炒锅倒入花生油，加热至七八成热后倒入碗中鸡蛋。油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸到鸡蛋颜色金黄，微焦时，油会沥干。
3、炒锅留底油，如丰五柳菜，勾锅里的淀粉浇在煎蛋上。二、五柳松子鱼:这种鱼选择一条新鲜的草鱼，去鳞后切去鱼两边的里脊和鱼尾，去掉直骨，用人字纹将鱼均匀切开，不要切穿鱼皮，用精盐和味精腌制，然后抹上薄薄的蛋糊，再将生粉晾干， 然后激烈的燃烧脱脂直到油温升到五六成(65438+左右)然后用糖醋、白糖、湿蹄粉、香油推酱，把尾油倒在上面。 一上台，香味扑鼻，开胃。
在松子鱼的基础上，可以换松子鱼、糖醋菊花鱼、西湖松子鱼，或者加入五柳料成为五柳鱼等。3.芝麻鸡:材质:
1只鸡，6片干海蜇皮，少许五柳菜，1汤匙白芝麻，2片葱。
卤鸡食材:绍兴酒1汤匙，盐1汤匙，八角1粒。调料:1大勺酱油，3/4大勺芝麻酱，1小勺香油。
练习:
1.将鸡洗净，擦干水分，将整个鸡身抹上腌料，腌制约1小时，将八角、葱放入鸡肚中，隔水蒸熟，取出冷冻。
2.将干海蜇皮洗净，用清水浸泡，切成粗丝，用开水略拖一下，再用冰水浸泡，然后吸干水分，用香油和酱油各1汤匙拌匀，垫在碗底。
3.将五柳菜切丝，将冻鸡撕成粗条，铺在海蜇粉丝上，放入五柳菜，将炒好的芝麻撒在面条上。
4.吃的时候把调料均匀的倒在上面，即可食用。
鸡肉处理:“芝麻鸡”是凉菜(但凉了才吃)，可以先做一半，所以很多人喜欢。芝麻鸡的制作方法有很多种，但卤色较深，蒸鸡呈白色。两个都可以选。这道菜最重要的是海蜇和鸡肉的计量方法。四、虾米粉合奏主料:
粗米线(米粉)和虾仁200克左右，鸡蛋1个，五柳菜2大勺，肉丝少许，青椒丝适量，干葱3根。成分:
调料:1小勺盐、1大勺番茄汁、2大勺酱油、胡椒粉、香油。如何做:
1.米粉用清水浸泡半小时以上，沥干。
2、虾肠，洗净，用少许生粉和胡椒粉拌匀，用油煸炒。
3.在鸡蛋中加入1/8茶匙盐，打成蛋液。煎成鸡蛋皮，切丝。
4、五柳菜切丝，葱干去衣，切片。
5.烧热三汤匙油，炒出青椒丝和叉烧，盛出。
6、油炒锅，爆香葱花，加入调料和米粉翻炒，再加入五柳菜、鸡蛋、虾仁、青椒、叉烧拌匀即可。5.五六大闸蟹材料:1只素菜大闸蟹，1只竹签，3两五六菜，1茶匙姜末，1茶匙蘑菇粉。调料:1汤匙鲍鱼酱、1汤匙鸡粉、2汤匙糖、2汤匙番茄汁、少量盐、2小碗高汤、少量湿淀粉水、少量香油。做法:1。素菜大闸蟹解冻后，斜切成片，用竹签串起来，在温油中炸透，沥干水分备用；2.香菇、五柳菜洗净，切碎放锅里炒，加高汤，调味，将炒好的螃蟹一起烧至螃蟹入味，离火起锅，捞出螃蟹放在盘子里取出竹签；3、然后将锅放回炉中，将锅勾芡后浇在螃蟹上。