大头菜怎么炒？

我们需要准备的食材:萝卜、大蒜、猪油。

第一步:将准备好的萝卜菜清洗干净，放入盆中，然后在盆中加入适量的水和盐，搅拌均匀，将萝卜菜放入盐水中浸泡15分钟，然后再用清水冲洗一遍，洗完后控制好水分，待用。然后将大蒜洗净，切成蒜末备用。

第二步:将锅加热，然后在锅里加入适量的猪油。猪油加热后，将蒜末倒入锅中，翻炒至香味四溢。然后将萝卜倒入锅中，大火快速翻炒30秒左右。

第三步:当锅里的萝卜、蔬菜颜色变深时，在锅里加入适量的盐、蚝油、鸡精；调料加入后，用锅铲快速翻炒20秒，翻炒均匀即可食用。

小贴士:

1.萝卜类蔬菜清洗后，用盐水浸泡约15分钟，蔬菜表面的作物残渣即可浸泡。

2.我用猪油炒萝卜菜。我觉得猪油更香更脆。如果没有猪油，可以用常吃的油炒一下，味道也很好。

3.炒萝卜菜的时候一定要快炒，这样炒可以防止水分的流失，口感也会脆嫩。

萝卜菜其实就是用萝卜籽培育的萝卜苗，富含氨基酸、维生素、碳水化合物和各种微量元素，这些都是我们身体需要的能量。吃了萝卜蔬菜后，身体吸收这些营养，可以补充营养，增强抵抗力！所以不要错过。