一种蔬菜炒茄子夹的方法

材料:茄子500克，肉馅350克；；

辅料:油、盐、2个鸡蛋、玉米淀粉。

炸茄子夹

1

茄子去皮，切成页夹。

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2

剩下的包子做番茄夹也很不错。

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三

用填料填满茄子夹

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四

然后包着干淀粉的馅料就流出来了。

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五

两边都有。

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六

将油倒入锅中加热至六成热，然后放入放有面粉的番茄夹，煎至两面金黄，取出。

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七

油炸番茄夹成成品

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八

包在蛋液里

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九

大火锅里的油第二次加热，然后放入裹着蛋液的茄子夹里，煎上色，即可取出；

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10

炸茄子夹外香里嫩。

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技巧

1，茄子夹里面的馅料可以随意组合。根据个人喜好。我是包子，剩下的馅有肉，韭菜，豆腐，也很好吃。

2.我炸了两次。其实也可以一次性炸。涂上干淀粉后，可以直接蘸蛋液，放油锅里炸。