面筋是用什么做的？

在面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀成面团，然后用清水反复揉搓，将面团中的淀粉等杂质全部洗掉，留下面筋。

面筋是小麦粉中特有的胶状混合蛋白，由小麦面筋蛋白和小麦面筋蛋白组成。在面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀成面团。后来用清水反复洗，把面团里的活面粉等杂质全部洗掉，留下面筋。

油面筋用手搓成球状，放在热油锅里炸至金黄色，然后取出。将洗好的面筋放入烧开的锅中煮80分钟至熟，即“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素食园林中的一朵奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿肉菜，更是中华美食中的一绝，一直深受人们的喜爱。

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面筋的营养价值？

1、补气:面筋性寒，富含蛋白质，并含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。对于面色苍白、疲惫的人，尤其是现在压力很大的白领，面筋绝对是不错的选择；

2、解热止渴:面筋能与人体的疲劳一起工作，养血，有解渴的作用；

3.减肥:面筋含有丰富的面筋、蛋白质和蛋白质，是一种低脂肪、低热量、低糖的食物，适合减肥的人食用。当然这个要根据面筋的烹饪方法来改变！而且还要注意区分水面筋和油面筋。虽然水面筋的营养价值不如油面筋，但其热量低于油面筋。面筋炒好后，一定程度上增加了热量。

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