饺子怎么冻才不容易破皮？

吃饺子是一项非常受欢迎的食物活动。饺子在人们的饮食中占有非常高的地位，几乎是每个家庭必不可少的食物之一。饺子很好吃，可以根据自己的口味来做，但是煮饺子是个技术活，因为煮的时候饺子皮容易开裂，尤其是冷冻的饺子皮，会影响口感和味道。下面我们就来看看如何不破皮煮速冻饺子吧。

练习1:

1.将适量的水倒入锅中，烧开。

2.水烧开后放入饺子，用勺背轻轻推饺子，防止粘锅，然后转小火慢煮。火小的时候，水不会马上烧开。这期间连续推饺子。

3.再把水烧开后，把火稍微开大一点，然后加点冷水，盖上盖子。

4.等水再烧开后，稍微煮一下，再加点水，一直加三次水。步骤同上。

5.最后，煮到所有饺子浮到表面。

6.关火，在碗底放入香菜碎和葱花，先放入饺子汤，然后捞出放入饺子。

7、加入适当的盐醋和酱油、香油点缀即可食用。

练习2:

1.速冻饺子用冷水浸泡三分钟，锅内放开水至饺子浮起，煮熟关火。

2.样品煮出来的速冻饺子不破皮，很有嚼劲，很有韧性。饺子速冻时，饺子皮内的水分蒸发收缩，受热容易爆裂。冷水浸泡不仅解冻还能让饺子吸收一些水分，还能增强饺子的韧性，不容易破。

练习3:

1，饺子要多加水煮，适量加盐，增加饺子皮的耐煮性。

2.把水烧开再把饺子放入锅里，时不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

3.不要让水烧开太多，否则饺子很容易破。水开后加一点冷水，水开后再加冷水。重复这个动作三次。

4、煮冻饺子观察饺子的形状，饺子出锅后会慢慢变软，如果饺子浮在水面上，饺子皮凹凸不平，就说明饺子熟了。

5、速冻饺子冷冻太久，饺子皮里的水分会蒸发，饺子不好煮，会有点生。不宜用大火煮，要用中小火慢慢煮饺子。

注意事项:

1.刚开始的时候一定要用勺子的背面不断的往一个方向推饺子。

2.水在等水烧开的时候，一定要盖上盖子烧开。水烧开后，一定要先烧开几秒再打开水。