家常鸡怎么做？3个简单又好吃的方法。

配料:鸡翅、葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、酱油、可乐、糖、盐。

练习:

(1)将水倒入锅中，煮沸。加入鸡翅，焯2分钟后取出。

(2)用清水洗净鸡翅表面的浮沫，然后沥干备用。

(3)葱切段，姜去皮切片。

(4)锅中倒入油，大火加热至四成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。

(5)将鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟，然后倒入可乐和水。

(6)倒入生抽，搅拌均匀，盖上盖子改中火，焖20分钟。

(7)开盖，加盐，改大火，煮3分钟左右，至汤汁变浓。

2.宫保鸡丁:

材料:鸡胸肉200克，花生仁100克，调料:糖7克，酱油10毫升，水淀粉10毫升，胡椒粉3克，姜末3克，大蒜3克，葱20克，料酒5克，盐5克，干胡椒20克。

练习:

(1)鸡胸肉洗净晾干，切成1.5cm见方的方块，加入水淀粉和酱油，腌制20分钟。大葱洗净，切成小块，长度为1cm。切去干辣椒的两端，去掉辣椒籽。

(2)将淀粉、酱油、盐、白糖、料酒放入小碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

(3)热锅中火加热油，三成热时放入花生，转小火煎至微变色，取出沥干油备用。

(4)继续用中火加热热锅里的油。当热度达到六成时，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至散，上油半分钟左右，取出沥干油。

(5)锅内留底油，烧热，放入花椒和干辣椒，小火煸炒，然后放入葱段、姜末、蒜末和鸡丁，煸炒片刻，最后放入调味汁。当汤变稠时，加入花生，翻炒几次。

3、泡椒凤爪

食材:料酒、花椒、大料、葱、姜片、鸡爪2斤、白醋、冰糖、小米椒、蒜粉、泡椒1袋。

练习:

(1)将洗净的鸡爪放入锅中，加入料酒、大料花椒、葱、姜片，大火煮15分钟，至可以插筷子。

(2)取出用冷水冲洗，然后放入冰水中浸泡一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。

(3)将大蒜、一整袋泡椒、果汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖加入凉开水中，拌匀，然后将鸡爪放入冰箱浸泡一夜即可食用。