青笋怎么处理？如何将青笋切成钻石

青笋吃之前需要去皮，甚至很多人剥的太厚或者容易滑落。那么，青笋呢？怎么把青笋切成钻石？

如何应对绿芽1？将生菜洗净、晾干或晒干(以减少滑脱)。之后，举起刀把生菜切成几英寸长。

为什么我不说“切成碎片”？因为又大又圆的生菜，没有力气的老人或小孩很容易切到手。

2.将每一小块的横截面放在案板上，用手拿住生菜块。没有力气的孩子可以用叉子之类的工具夹住，然后用刀一片一片划着圈把皮切开。

切的另一个好处是，你一眼就能看到皮的厚度，这样你就能知道皮应该往下切多厚，不用像削皮时那样一刀一刀地试着往下切。

怎么切青笋？

生菜是一年四季都能在菜市场买到的平民菜。

最直接也是最常见的切法就是切块。

其次，还可以切割成斜丝、直丝、菱形块等。

方法不同，切法不同，对菜品的影响很大。

先剪断对角线，

斜丝，两头尖，看起来特别自然。

适合凉拌。

1:准备一棵生菜。

2.斜刀切成块。如果想让丝变长，斜刀的角度会放大，如虚线所示。

3:依次切成偶数片。

4:继续把斜刀切成丝。(同理，如果想让丝长一点，斜刀的角度就要放大，如图中粗虚线所示。)

二:切菱形片。

切荸荠片的时候，我一般都是用来炒菜或者加汤。

刀步083.jpg

1:拿一颗生菜。

2:直直刀，切成厚片。

3:以一块为例，斜刀可以切成菱形块。

绿竹笋的可食部分含有62%的营养成分。去皮洗净。每l00g含能量59kJ，水分95.5g，蛋白质1g，脂肪0.1g，膳食纤维0.6g，碳水化合物2.2g，胡萝卜素150μg，视黄醇当量25μg，硫胺素0.02mg，核黄素0.02mg，烟酸0.5。维生素C 4mg，维生素E 0.19mg，钾212mg，钠36.5mg，钙23mg，镁19mg，铁0.9mg，锰0.19mg，锌0.33mg，铜0.07mg，磷48mg，硒0.55 mg。其叶的可食用部分占89%。每100g含能量75 kJ，维生素13 mg，明显高于茎。