做法，如何把自制的桃子罐头做的好吃，还有自制桃子罐头的家常做法

原料:黄桃、空瓶。

调料:白糖、冰糖(二者选一)、盐1/8茶匙、开水、冷水、生粉(干淀粉)1茶匙。

玻璃瓶的清洗和消毒；

1.取一个无裂纹的玻璃瓶，用清水冲洗干净。

2.锅里放足够的冷水。

3.把洗好的玻璃瓶放入水中。

4.大火烧开，转小火继续煮约15分钟。

5.15分钟后关火，待锅内水温降至30度左右时，将瓶盖放入水中(如果是玻璃盖，直接放入锅和瓶1)

沸腾)。

6.盖子用温水烫一下，去掉瓶子和盖子，控制水分。

桃子清洗和取果肉；

1.将桃子放入清水中，加入1勺生粉，搅拌均匀。

2.用手洗去桃子表面的桃毛和杂质，用清水冲洗干净。

3.将桃子洗净，用水果刮刀刮去果皮。

4.准备一把不锈钢勺子，左手拿着桃子，右手握住勺子的手柄，沿着勺子的弧线在桃子上挖一块肉。

5.准备一个大碗，放足够的冷开水，加入1/8茶匙盐，调成淡盐水。

6.将挖好的桃果肉放入淡盐水中浸泡5分钟。

黄桃罐头的制作方法之一:

将桃果肉煮沸并装瓶；

1.砂锅里放入适量的凉开水。

2.放入桃浆，使水面基本等于或高于桃浆。

3.根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖。

4.大火烧开，转小火约20分钟。

5.煮至果肉软硬，关火。

6.用筷子夹起果肉。

7.一块块果肉装在一个有干控水的玻璃瓶里，果肉从瓶口算起八成满。

8.把煮好的汤舀到瓶子里，不要碰到果肉的表面。

9.趁热用盖子拧紧瓶口，放在一边冷却，然后放在阴凉通风处或冰箱冷藏。

吃的时候从冰箱里拿出来，打开瓶盖，用勺子舀。桃子泡过汤，吃起来酸甜可口。真的很有罐头的味道~

黄桃罐头的第二种制作方法；

桃果肉装瓶流程:

1.擦干煮沸的瓶子。

2.将一层用淡盐水浸泡过的桃果肉放入瓶中，加入1/2茶匙白糖均匀撒在果肉上。

3.用筷子在瓶子里的糖上面夹几片果肉。

4.桃果肉覆盖一层后，加入1/2茶匙白糖，均匀撒在果肉上。

5.重复步骤2 ~ 4，将果肉和白糖在瓶内一层一层均匀铺开，直到果肉从瓶口流出八成满，然后加入1/2茶匙白糖，均匀撒在果肉上。

6.倒入适量冷开水，直至水面没过果肉表面。

瓶装纸浆的蒸煮工艺:

1.锅里放适量冷水。

2.将装满果肉的瓶子放入水果中，取一个干净无水无油的小碟盖在瓶口上。

3.用一个小碟子盖住每个瓶子。

4.取一口深的大锅作为锅盖盖在锅上，大火煮30分钟左右。

5.打开盖子，取下盖在瓶口上的盘子，将瓶盖放在瓶口上，用力拧紧。

6.取出瓶子，放在一边冷却，放在阴凉通风处或冰箱冷藏。

智慧体验与经验:

1.可以根据自己的喜好选择水果，但最好选择当季水果，新鲜价格合理。选择硬度适中的水果，不要选择。

太软，太软煮后口感更软，失去了水果的味道。

2.玻璃瓶表面要无裂纹，以免下锅煮时爆裂。

3.玻璃瓶可以用开水消毒，但煮过的玻璃瓶一定要控制晾干后再放入纸浆中。

4.水果去皮后，可以用刀切开，也可以用勺子挖。个人建议用勺子挖果肉，可以减少食材在石头处的浪费。

5.用淡盐水浸泡果肉，可以增加水果的甜度和口感，还可以给水果消毒。

6.两种制作方式可以根据自己的喜好选择。用第一种方法煮好的果肉要趁热装入瓶中，瓶口要拧紧，以免空。

气体接触时间长，从而影响保存时间。

7.使用第二种方法，用水煮瓶装纸浆时，如果玻璃盖直接放在瓶口处，不要拧紧瓶盖，以免煮过头。

瓶内产生的热气无法流通，使瓶子爆裂；煮好后立即拧紧瓶盖，以免冷空气进入瓶内，从而影响。

响节约时间。

8.不管用哪种方法，都不要往瓶子里装果肉，瓶口要留一定的空间。

9.如果把水果罐头存放在冰箱或阴凉通风处，至少3个月不会变质。