螃蟹能吃吗？寄生虫多吗？
螃蟹里有寄生虫吗？
海洋动物一般都有寄生虫，所以吃之前需要高温蒸煮，因为几乎所有的寄生虫都会被高温杀死。
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蟹(páng xiè):动物界，节肢动物，甲壳纲，软甲壳纲，真软甲，十足目，腹足纲，无尾目。它是一种甲壳类动物。它的身体被硬壳保护着，通过鳃呼吸。在分类学上，它和虾、龙虾、寄居蟹是同一类动物。大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地。它们依靠母蟹产下小蟹，每次母蟹都会产下大量的卵，数量可达百万只以上。螃蟹依靠地磁场来判断自己的方向。中国吃螃蟹的历史很长，在《逸周书》王会杰和周立天官丰收人中都有记载。
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螃蟹上有寄生虫妨碍人吃吗？
螃蟹有寄生虫，肯定会妨碍人吃。
1.活蟹体内并殖吸虫幼虫囊蚴感染率和感染程度很高。肺吸虫寄生在肺部，可刺激或破坏肺组织，引起咳嗽，甚至咯血。如果它侵入大脑，就会导致瘫痪。
2.稍微加热后吃螃蟹，肺吸虫病感染率20%。吃腌蟹、醉蟹，肺吸虫病感染率高达55%，而吃生蟹，肺吸虫病感染率高达71%。
3.肺吸虫囊蚴的抵抗力很强。一般要用55℃的水浸泡30分钟或用20%的盐水腌制48小时才能杀死。
4、生吃螃蟹，可能被副溶血性弧菌感染。当副溶血弧菌大量侵入人体时，就会发生感染性中毒，表现为肠道炎症、水肿、充血等症状。
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怎么吃有寄生虫的螃蟹？
对中国人来说幸运的是，可怕的蟹奴虫生长在海里，红蟹等物种就是它们的受害者，吃大闸蟹不用害怕遇到它。
但是，这并不意味着淡水蟹可以随意食用。河湖中的螃蟹主要以动物尸体或腐烂物为食，体表、鳃和胃肠道布满细菌和污泥。如果螃蟹没有洗干净，或者没有煮熟，甚至生吃“醉蟹”或腌制的螃蟹，螃蟹里的细菌和寄生虫就会被吃进肚子里，引发各种疾病。
其实螃蟹的营养成分也很丰富。每100g蟹肉含:蛋白质14g，脂肪2.6g，钙141mg，磷191mg，铁0.8mg，维生素A和B65438。中医认为，螃蟹性咸性寒，有散瘀通络、强筋壮骨、解毒涂脂等功效。
更重要的是，螃蟹鲜嫩可口。你怎么能不吃它们呢？
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只要注意以下几点，就能保证去掉螃蟹里面的脏东西，吃到它的精华。
第一，吃新鲜的
死蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中，引起呕吐、腹痛、腹泻等症状，所以人们一定要吃新鲜的。
二、现蒸现吃
螃蟹是含组胺酸较多的食物，蒸4小时以上可能会中毒，所以最好就地蒸，就地食用。
第三，彻底蒸熟
加热和烹饪可以杀死螃蟹身上的寄生虫和细菌，所以你必须确保它们在食用前彻底煮熟。
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四五个地方不能吃。
吃螃蟹，是先掀盖子还是先吃带蟹爪的蟹腿，众说纷纭。但是公认螃蟹的这些部位是不能吃的。
1.蟹胃:蟹盖内的三角形骨包，有三角锥形的蟹胃，内含脏沙，应丢弃。
2.蟹心:挑出蟹身中间的一块六角形，这是蟹心部分，应该丢弃。
3.蟹肠:从蟹胃到蟹肚脐的一条黑线，内含蟹屎，也要果断丢弃。
4.蟹腮:长在蟹腹部的两排柔软的眉状物体，是蟹的呼吸器官，很脏，必须丢弃。
5.蟹壳:有些人喜欢嚼蟹壳，但这部分与寄生虫接触最多，不宜使用。最好的办法是用镊子把蟹腿的肉夹出来。
另外，螃蟹含胆固醇和嘌呤高，五类患者不适合吃螃蟹。包括:慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃痛、腹泻等消化道疾病患者；胆囊炎、胆结石患者，肝肾等内脏疾病患者；过敏体质，特别是海鲜过敏的人；感冒、发烧、痛风、脾胃虚寒者；冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃螃蟹。
吃蟹肉一般配姜醋，也可以加红糖，去除螃蟹的腥味。黄酒还能驱散螃蟹的寒气。饭后喝一碗加了姜末和红糖的开水，不仅暖胃，还能去除口腔中的异味。