怎么做才能把炸好的土豆丝晒干变脆，这叫经济菜？

土豆又叫马铃薯，因形似马铃而得名。这一称谓最早见于康熙年间的《松溪县食志》。中国在华北叫山药蛋，在西北和湖北叫洋芋，在江浙叫洋芋，在广东叫洋芋，在粤东叫荷兰薯，在闽东叫洋芋，在东北、河北、湖北西北叫洋芋。锅底留点油，用葱，姜，蒜。将辣椒，干辣椒和豆瓣酱翻炒。放入炒好的薯片，加入鸡精、十三香、花椒粉调味。然后翻炒出锅。

从锅里拿出热油。油温达到六成时，加入薯片，开始油炸(食用油的量至少要溢出所有薯片)。用漏勺搅拌，防止薯片粘在一起。煎到两面金黄的时候，捞出放在盘子里，然后用筷子迅速将薯片均匀的摊开。锅中留油，放入蒜瓣、姜、干辣椒皮翻炒15秒，然后倒入炸好的薯片翻炒，再依次倒入调味粉和调料，最后撒上葱花蒜，大火翻炒20秒，然后装盘出锅。一个香喷喷的干薯片就做好了。火红的辣椒总是让人兴奋，尤其是在单调的冬天，让人没有理由拒绝。干炒薯片是冬季美食。原料有薯片、干辣椒、葱、姜、酱油、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、油。翻炒一会儿。吃起来麻辣可口，软软的。来试试吧！

锅里放适量油(或不放油)，七成热炸薯片两分钟，撒上适量调味盐和胡椒粉(孜然粉、咖喱粉等。)，反过来煎另一面两分钟左右，然后撒上调味盐和胡椒粉。土豆的第一个营养价值是可以为身体提供丰富的能量，因为土豆中含有的丰富碳水化合物可以产生足够的热量，对补充肌糖原和肝糖原会有非常明显的作用，进而对恢复体力有积极的作用。