上海葱油面怎么做

葱油面是一种以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、糖、料酒、桂皮、大料为配料的家常面食。通常煮好的面条都是掺葱油的。

一碗葱油素面，对于喜欢精打细算的上海人来说，真的很实惠。不用花很多钱，还能填饱肚子，而且更香。在各种面食中，葱白拌面可以说是制作最简单，食材最普通，但也是最难做好的。

葱油面好吃，放一勺猪油很重要。做一碗葱油面，熬葱油，准备酱油，煮面，和面，就像下棋一样，每一步都要小心，否则一不小心就可能血本无归。

首先，准备食材:

(1)挂面(1份)

(2)油(色拉油足够)

(3)糖

(4)洋葱(小葱)

(5)虾

(6)酱油(酱油和酱油，如果真的没有，随意)

二、制作步骤:

(1)洋葱洗净，去根，切成葱花；

(2)取半根葱花，放入油锅翻炒，取出葱花；

(3)将虾米放入葱花油中翻炒；

(4)将葱花油、虾米、生抽、淡酱油和糖混合，搅拌均匀，形成调味酱；

(5)将粉丝煮熟，取出，过冷水；

(6)倒入酱料，将面条和酱料混合均匀，撒上剩下的一半葱花。

我是沈孝义，80后厨师，美食自媒体人。如果你也喜欢烹饪美食，探索店铺，请关注微信微信官方账号沈小艺，一起发现和制作更多美食！