鳝鱼的做法，哪位厨房高手进来给我讲解一下？

别人的主题餐厅的风格，你自己做不一定好吃。一般来说，厨师都会保守秘密。如果你想做，你可以让他们做，然后送到你家，但可能会更贵。推荐一种鳝鱼白菜拌鳝鱼干的方法

配料:干鳗鱼

配料:大白菜嫩心、香菜段。

调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。

制作:

1.将鳗鱼干洗净，泡软，放入容器中加入鸡汤、料酒、葱、姜、八角，放入锅中蒸至熟软，放凉后撕成1cm粗的细丝。

2.将白菜切成细丝，去掉香菜叶，换焯水期，凉开水，控干水。

3.将配料放入不锈钢容器中，加入调料稍微搅拌，放入主料搅拌均匀。

注意:干鳗鱼要新鲜，沉淀物要去除。蒸的温度不能太高。