冰糖和白糖的区别

冰糖和白糖在性质、成因、功效、禁忌人群、用途上都有区别。

1.属性:

冰糖是将蔗糖溶解、浓缩、干燥后得到的结晶冰糖产品。白糖是经过精炼、除杂、结晶、蒸发等工艺制成的糖蜜产品。

2.原因:

冰糖是将甘蔗榨汁，浓缩储存，再加入白糖制成的。冷糖是用热糖或白糖炒成的。

3.功效:

冰糖具有一定的润肺生津、止咳化痰、滋阴清热的作用，适合肺燥咳嗽、痰中带血的人群。糖味甘，性微寒。具有补中、养胃、润肺、止汗解表、散寒的作用。适用于脾气虚弱、上吐下泻、盗汗者。

4.禁忌人群:

冰糖不适合甘蔗患者，因为甘蔗含糖量高，食用后可能会加重痰多的症状。白糖不适合高血糖和肥胖的人，因为它含有大量的糖分，食用后可能会使体内血糖升高，不利于血糖控制。而且对于肥胖者来说，吃太多白糖可能会因为热量高而影响减肥进程。

5.使用:

在日常生活中，冰糖常被用作糖果或零食，如糖葫芦，是用冰糖包裹李子或山楂制成的。另一方面，白糖更多地用于饮料或菜肴中，作为一种调味品，以增强味道和颜色。