高热量的冷冻年糕或者米线怎么处理？
是年糕热量高还是米粉热量高？100克年糕的热量为154卡，每百克大米的热量为116.00千卡。
吃年糕还是可以水煮，放点盐，清淡一点，这样减肥效果更好。
年糕(nián-gāo，年糕；年糕)中华民族的传统食品，属于农历新年的时令食品。这是一种用糯米或米粉蒸的蛋糕。春节期间，中国许多地区都讲究吃年糕。
冷冻年糕怎么处理？年糕的原包装是冷冻的。解冻方法:直接在室温冷水中解冻，不要在温水中解冻。最好直接保存打开水培。
因为这种年糕不使用任何防腐剂，在冷库或室温下存放超过一定时间，很容易发霉。冷冻保存是最方便的。水培也可以保存很长时间，但是要两三天换一次水。(水培保存法:用盆浸泡，水要盖过年糕。如果是室温，要定时更换，大概是水有点浑浊的时候。长时间不换，年糕会发酸，甚至不能食用；
放冰箱的话，可以剁碎了再放(这样可以减少拆包次数，更环保)，水盖住年糕。因为水温比室温低，换水次数比室温少。
保存方法1:冰箱冷冻法。把年糕切片，或者你喜欢的任何东西，然后把它包在食品袋里，放在冰箱里冷冻。想吃的时候拿出来，泡在水里就可以烧了。浸泡时间以完全除冰为准，临时浸泡也可以。傅说，如果第一天晚上提前泡在水里，第二天一早再煮，味道特别好。
保存方法二:传统浸泡法。传统的方法是泡水。新做的年糕要一个一个分开，冬天常温存放三四天，让其自然干燥变硬。千万不要见风，不然水分蒸发太快，年糕就裂了，碎了。
晾干后放入水中。冬季至日前要勤换水，但不建议冬季至日后换水。因为换水容易沾到年糕。手是暖的，遇到热空气，年糕容易变质。
拿起年糕时，可以用竹夹夹起，也可以用筷子将一端提出水面再取出。
如何炒年糕才不会爆1？把年糕发泄出来。因为年糕里面有空气，炸的时候空气膨胀，外壳阻碍排气，尤其是外皮比较硬，不利于空气的排出，所以在油锅里很容易爆炸或者炸掉。
解决方法:在油炸之前，可以用小刀在年糕上切一个洞，或者用细牙签在年糕上打一些小孔。不用绑太深排气，所以不会爆炸，也不会炸。
2.小火慢炸油沸点比较低。在高温下，达到沸点时会产生气泡，气泡会随着蒸汽出去，产生一个力。年糕接触到它，就会受到力的作用。当作用在年糕上的力大于年糕的重力时，年糕就会被冲掉，也就是被吹起来。尤其是年糕小的话，很容易炸。
解决方法:不要用大火，用小火慢慢煎。油温不要太热，油一冒烟就证明太热了。年糕用小火煎加热，少油少腻。还有，尽量不要把年糕切得太小，比如切成粗条。将年糕切成粗条，比切片更容易油炸，吃起来也更方便，而且用油也少。另外切的不要太薄，不然容易粘锅，太软不咬口。
3.沥干水煎可能是因为你的年糕上有水，油锅还没煎好。由于水的密度比油大，滴入锅内后会沉底，特别是冷水滴入热油中，会迅速下沉，立即汽化，水蒸气从油面逸出，导致爆炸。开水滴入热油中，不会很快下沉，只会在热油表面汽化，所以爆炸会小很多。
解决方法:把年糕的水分控制到干，然后用面粉和鸡蛋包好再炒。