广州有哪些好吃的？
广州菜取材广泛，种类繁多，令人眼花缭乱。连不知道的人都误以为是“水蛭”，让中外人士刮目相看，非常惊讶。
广州菜的第三个特点是讲究品质和口味，口味比较清淡，在清中求鲜，在淡中求美。而且随季节的变化而变化，夏秋两季轻，冬春两季重。代表品种有:龙虎斗、水煮虾、烤乳猪、芋头红烧肉、黄浦炒蛋、炖草、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。，都是具有地方风味的广州名菜，粤菜:粤菜以粤菜为代表。广州菜在汇集我省各地优秀民间菜系的基础上，不断吸收中国各大菜系的精华，借鉴西方菜谱的长处。广州菜取材广泛，选料精细，技艺高超，善于变化，品种多样。1956“广州名菜美展”介绍的莱品有5447个。有815和菜有关的小吃，几百种小吃。广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜的烹饪方法多达二十一种，尤其是炒、煎、炖、煎、炖、扣。做出来的菜讲究色、香、味、形。口感以清鲜嫩脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。季节性强，夏秋季节轻，冬春季节重。广州比较常见的菜有水煮鸡、水煮虾、平炉乳猪、挂炉烤鸭、蛇汤、油浸虾、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾仁等。
广州小吃四通八达，可分为油条(油炸食品)、油条、咸煎饼、笑枣等七大类；粥类包括舟粥、首乌粥、郭粥等。面条包括云吞面(以“欧”为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑户粉。糕点、萝卜糕、菱角糕、伦教糕等。甜品，各种红豆沙，绿豆沙，糯米粥，八宝粥，芝麻糊，杏仁糊，汤丸等。，尤其是双皮奶和姜奶膏最有名；粽子有两种:甜粽子和咸粽子。杂食，包括炒螺蛳、猪肉红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
北京路上有著名的牛杂店、果汁店、茶餐厅，供应肠粉粥、面条、奶茶等小吃。上下九路和西关美食街的老广式小吃和小吃比较多，南新的双皮奶，街车的牛杂，欧云吞面，吴和地州等。很热闹。平时小店都是人挤人，找不到座位，不过没关系。所以许多商店从一个商店到另一个商店有不同的风味。在包华路上有一家面馆，那里的猪肉手拉面和牛腩面在广式面食中名列前茅。
广州人爱做汤是出了名的。无论是在家还是在餐厅，广州人首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。宴会上，“汤”永远是主角！广州的汤已经发展成为一种具有浓郁地方特色的文化。即使没有昂贵的汤料，只需几个小时的熬煮，也足以让汤汁香醇。“天上第一汤”比较有名，比如“鸽子吞燕子”和老火汤。
特色小吃编辑此段
猪肉饼干
广州名饼“鸡蛋饼”，原名“小凤饼”，相传是广州美食鸡蛋饼兴盛时期，由广州西关一个姓吴的富家女工小凤所创。但半个世纪后却成了名饼，因为中秋月饼在河南朱成茶楼滞销，制饼人着急了，就按照小凤饼做月饼的原料，大胆地掺入猪肉、白菜做馅料。小凤饼形似小鸡，所以又叫鸡饼。此后又进一步改良，以求精雕细琢，改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。
美食之白切鸡
虽然水煮鸡是一道很普通的菜，广州很多家庭也经常做水煮鸡，但是广州的水煮鸡就不一样了！广州白切鸡完全原汁原味，没有任何食材。广州白切鸡用开水浸泡，捞出切块。吃的时候蘸姜、葱丝、盐、熟油。皮滑嫩滑，味道鲜美。吃过之后很难忘记那个味道。