蓝山咖啡有哪些等级？
牙买加咖啡的历史可以追溯到18世纪。英国人将咖啡树引入牙买加，在蓝山种植咖啡，又进一步分为高海拔牙买加蓝山咖啡、牙买加高山咖啡和牙买加咖啡。不同的等级也决定了不同的价格。
1，牙买加蓝山咖啡
其中蓝山咖啡和高山咖啡下有四个等级。从上到下分别是:65438号+0，2号，3号和PB，PB是圆豆。按照CIB的标准，只有种植在海拔666米以上的咖啡才叫做牙买加蓝山咖啡；极品咖啡，产于牙买加蓝山地区的咖啡，海拔约2000-2256 m，由于地处险峻的山腰，产量小，颗粒大，品质好，口感和谐，同时具有适宜的酸、苦、香、醇、甜，所以被公认为世界上最好的咖啡，所以国宝蓝山1号的价格是所有蓝山咖啡中最高的。
2.牙买加阿尔卑斯咖啡
产于牙买加蓝山地区666米以下部分的咖啡被称为高山咖啡，其品质仅次于蓝山咖啡。被业内人士称为蓝山咖啡的兄弟品种。因为牙买加蓝山咖啡的产量很少，如果你想品尝牙买加咖啡，牙买加高山咖啡是你最好的选择。
3.牙买加咖啡
生长在蓝山以外的咖啡被称为牙买加咖啡。原来中国的咖啡制作者普遍有一个错误的认识，认为只有在海拔1800米以上的蓝山地区种植的咖啡才能称为蓝山咖啡。其实1800以上的蓝山皇冠上只有一个庄园，就是琥珀，是中国的后裔。主人姓Lyn(林)，祖籍中国广东。这个庄园只有30公顷土地。蓝山咖啡主要分布在五个山区，如约翰克劳，圣约翰' sPeak，莫斯曼' sPeak，HighPeak和BlueMountianPeak。
二、如何鉴别蓝山咖啡豆
1.外观:蓝山咖啡的生豆呈青色，外观整齐，大小适中，两端有些倾斜。烘焙后体积增加很多，很饱满。
2、磨豆:真正的蓝山咖啡豆生长在高海拔地区，它的细胞质结构比较疏松，用手磨的时候感觉很脆，很爽，很连续，不会有抵触感。
3.香气:香气非常浓郁、浓厚；而所谓的勾兑蓝山咖啡是没有这种香气的。
4.口感:真正的蓝山咖啡口感均衡、丰富，不会有突出或缺乏口感的感觉，这是任何其他咖啡豆都达不到的最关键的鉴别点。蓝山园豆的香气更微妙，口感相对更浓郁。