水煮鱼用什么鱼？

1，草鱼，鱼肉呈流线型，肉多刺少，是水煮鱼的首选。在饭店里，大部分都是草鱼。

2、鲢鱼，又名胖乎乎的鱼，肉质较厚，体型属于比较大的鱼。和其他鱼相比，属于刺少肉多。

3、黑鱼，肉质比草鱼、鲢鱼粗，刺少。

4、鲶鱼，这种鱼和黑鱼一样，肉多刺少，也适合做水煮鱼。