鸡杂怎么炒才好吃，简单。 爆炒鸡胗，加入啤酒盐去腥，沥干水分备用。请点击输入图片说明。将小米、泡椒、姜、蒜放入锅中翻炒出香味。加入鸡胗，搅拌均匀。请点击输入图片说明。最后加入鸡精、胡椒粉、耗油、米酒、盐、酱油搅拌均匀。