豇豆的最佳吃法

工具/材料:豇豆400g，芝麻酱2汤匙，小米辣椒2个，1汤匙香油，盐3瓣，大蒜1汤匙。

1.豇豆挑两头，洗净，然后将豇豆切成段。锅中加水烧开，加入少许盐，加入豇豆焯水，水烧开5分钟左右，取出豆子。

2.豇豆取出后，迅速放入冷水中冷却，豇豆很快就凉了。取出豇豆，沥干水分备用。豇豆焯水后，立即放入冷水中冷却，这样可以保持豇豆的酥脆口感，颜色不会变黄。

3.大蒜切碎，小米切成辣椒圈，准备芝麻酱。

4.先把芝麻酱调匀，往碗里舀两勺芝麻酱，加入1勺香油，朝一个方向搅拌均匀，然后分几次倒入温水，用筷子朝一个方向不断搅拌芝麻酱。刚开始芝麻酱会变得很稠，结块，然后分几次倒入温水，让芝麻酱、温水和香油充分混合，直到芝麻酱被搅拌到像酸奶一样稠的状态。加盐和酱油拌匀，芝麻酱就做好了。

5.在芝麻酱中加入蒜末和一半小米辣，搅拌均匀。

6.将豇豆放入大碗中，加入准备好的芝麻酱，用筷子搅拌均匀，放入盘中，撒上剩下的一半小米辣。一盘香喷喷的凉拌豇豆做好了。