鸭肉炖萝卜

烤鸭配白萝卜，冬天常吃，不仅能养胃助消化，还能预防感冒。

俗话说“萝卜大声脆，吃了能活几百年。”冬天是萝卜收获的季节。此时萝卜肉嫩滑多汁，清炒香甜，还可以和各种肉类一起烹制出各种美味菜肴。

这种白萝卜烤鸭肉，加了干红辣椒，翻炒后再用水炖，鸭肉麻辣鲜香，萝卜软糯多汁，天冷吃会出汗。

具体做法如下:

1.买鸭肉用温水泡一会，洗去血水，切块。白萝卜切成方块，姜切丝，蒜瓣对半切，干辣椒和葱切段。

2.将鸭肉放入锅中，不放油加热。煎的时候鸭肉会出水。等水干了，再淋上茶油。继续翻炒至鸭皮出油，再下料酒。

3.把鸭肉拉在锅的四周，中间留油的部分，放入八角、桂皮、姜、蒜瓣、干红辣椒炒一下，然后和鸭肉一起炒，再放入白萝卜炒。

4.用酱油和盐调味，搅拌均匀，加入一碗水，至少要盖过鸭子，盖锅十分钟左右。

5.当锅里的汤汁浓郁时，撒上大葱，香辣爽口的白萝卜就可以煮着吃了！