怎么做酒？怎么做酒？

在我国历史上，酒也是慢慢发展起来的。南北朝以前，酒经常发酸。从唐代开始，人们开始用加热来保持酒的稳定性。高温反复煮沸叫料酒，低温慢慢加热到一定温度并保持一段时间叫烧酒。

料酒不仅能过滤酒中的杂质，还能加快酒精在血液中的循环，使人升温更快。即使在现代，一些人仍然在冬天喝之前加热葡萄酒。

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喝烫过的酒对身体有好处，但也要保持适当的温度。

如果葡萄酒温度超过60度，加热时葡萄酒中的香气就会流失，葡萄酒就会显得淡。所以，喝高档白酒、米酒时，一般不需要烫伤。如果习惯喝温酒，也要掌握好烫酒的温度，一般在20-30度。喝葡萄酒、香型酒、味美思等果酒时，如果需要加热，不能超过20度，否则会影响酒的风味。

而且冬天喝黄酒建议微热，烫过的黄酒有暖胃的作用。除此之外，在超市里，我们经常会发现米酒，是由糯米和酒在一定的温度下发酵而成的。

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