熟牛筋是家常便饭，如何做出正宗的熟牛筋？

牛筋、八角、桂皮、小葱(扎成结)、青蒜叶、姜、胡椒粉、盐、酱油、糖、味精(可选)

练习:

1.牛筋放入沸水中煮8分钟，捞出凉水。

2、牛筋和八角、桂皮、小葱一起放入高压锅压约1小时(9成熟烂)，捞出调料弃去，煲汤备用。

3.用刀背拍青蒜头，将蒜头与蒜头分开，将蒜头切成寸段。

4.大蒜部分垫在干锅底部。

5.放入牛筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，表面放上花椒、青蒜叶、姜，倒入2中剩下的汤，盖上盖子。

6、煨至蒜香，可以边加热边吃。