哪些食物又辣又甜又酸又好吃又好看，可以用在家庭聚餐上？

一整只糖醋肉五味鸭收拾干净，挂在自然通风的地方晾干水分，可以用电风扇吹，用厨房纸吸走，但是厨房纸没那么干，煎的时候容易溅油。炒锅微沸，上薄薄一层油，出鸭皮，中小火逐渐炸至出油。将家鸭旋转至表皮均匀煎至淡黄色。炒一会儿背，放姜片，肉不沾锅底就没事，油星炒到里面掉色。打开看看就知道了。厨房很苍白。这时会熟很多油，一大半都不用，不然就油腻了。加娘酒，绍兴花雕怎么用，下一步肯定是加20克老冰糖。

加入老冰糖。加入白醋。加酱油。加开水，火就开了。这时你可以看到液体基本不到家鸭的一半。盖上锅盖转小火，即炉芯和外场有小火花，炖45分钟左右。就在中间。翻一两次。时间到了，可以用筷子戳一下，试试酥脆程度。如果合适，就开大火收汁。继续翻出糖色过程中的家鸭，大概两三分钟，上色满意就可以拿掉了。如果剩下的汁已经和油结合了，就留作他用。如果不结合，就煮一会儿。炖的整个过程要用炒勺不断搅拌，注意不要糊。锅旁的姜片很好吃，有些像干果。把家鸭剁碎，放在盘子里，把汁倒在上面。切块的时候气味很好闻。想想就流口水。快点做。

糖醋排骨/糖醋猪排(不加油)提前准备好肉。我有半小排半胖前腿保温墙板，切成1寸，在50多度的温水里泡10min取点血。用厨房吸墨纸吸水。尽可能多做。蔬菜锅是热的，非常热，非常热。立即加入肉，不放油。压下去后不要急着炸，让它炸一会儿。这种肉要干炸10min才能放油，后期翻面(炸的时间长，肉嫩，看个人喜好)。翻炒10分钟，油就全放出来了(不用倒掉)。加开水基本和肉一样，调料在刚拿出来的时候是按比例分配的。盖上盖子，烧开，小火煮40分钟。打开表盖看看情况。这时候就可以开火收汁了(根据我的量，收汁可能需要2-5分钟)摆盘。

东安鸡鸡就是一道简单的菜，Aauto更快的视频很好做。母鸡先做饭，然后炖肉。鲜辣椒炒猪油，加大量白醋炖。整道菜鲜嫩可口，酸辣十足，颇像湖南人豪爽热情的性格！做东安鸡，要选鲜嫩的母鸡，没吃完的留着比较好。洗净后，将整只鸡放入烧开的锅中煮十分钟。烧鸡的时候也可以来配菜，姜切丝，鲜辣椒切丝，小米椒切丝。当鸡肉熟到七成熟时，就可以捞出来了。不太热的时候，把鸡胸肉切成块。然后将菜锅烧热，放入鸡油至七成，放入姜片和胡椒粉炒香，放入黑胡椒鸡块翻炒片刻，再倒入一些米酒，撒上胡椒面和小米椒，再次翻炒，然后倒入东安白醋、鸡骨汤和盐，加盖焖五分钟左右。等汁收的差不多了，放入小辣椒和大葱稍微翻炒一下，就可以出锅了。