凉拌酸辣毛豆的做法

佐料

300克毛豆

适量大蒜为辅料

生姜量

配料用盐适量

10干红辣椒

酱油适量

醋适量

5克糖

原味美味

烧结过程

需要十分钟。

普通难度

制作酸辣毛豆的步骤

1

先用剪刀把毛豆两端的尖角剪掉，方便吃和吃。

过了这一步，要把毛豆洗干净，因为菜市场的毛豆上一般会附着很多泥，毛豆上也有毛毛的东西。

2

姜蒜切末，干辣椒切段。

小火坐锅，倒入适量食用油，放入姜末、蒜末、干辣椒，慢慢释放调料的香味。

三

闻到干辣椒的香味后，加入毛豆，大火翻炒，同时加入适量的酱油、糖、盐(比平时的菜多一些，看个人口味)，翻炒均匀三分钟左右。然后倒入适量的水，最好是刚刚过去的毛豆。这时候把火调成小火，让调料的味道慢慢煮到毛豆里。

四

汤快干的时候关火，加入老陈醋，翻炒均匀，起锅装盘。

技巧

1，如果是皮肤娇嫩的朋友，建议在给毛豆梳毛的时候做一些保护措施。

2.这道菜是开胃菜。如果是有饮食禁忌的朋友，建议不要尝试。

3，吃了这道菜比较容易上火，可能少放点红干辣椒比较好。

4.煮毛豆的时候如果加少量陈皮和肉桂，味道会更好，但是不能放太多，不然味道会混淆。