用什么菜做面条好吃？
面条做卤用什么菜？1.番茄鸡蛋卤。
1.准备好需要的食材。西红柿，鸡蛋，洋葱，蔬菜。
2.清洗食材。西红柿切成小块，鸡蛋拌匀，大葱切成葱花。
3.锅里烧热油，倒入蛋液，翻炒后捞出备用。
4.把油倒进锅里。油热时，倒入葱花，翻炒3-5秒。
5.倒入西红柿翻炒2分钟。
6.加入适量水，加入适量盐、生抽、老抽调味，煮5分钟。
7.倒入鸡蛋，用鸡精调味，再煮2分钟。
8.加入蔬菜翻炒1-2分钟。
9.汤很好喝很浓，鸡蛋柿子卤就做好了。
二、茄子肉末卤
1.首先是要一视同仁。准备一个茄子，准备一个土豆，去皮切小丁。把它切成大约一厘米见方的小方块。味道最好。切好丁的宝宝要用清水浸泡，防止氧化变黑。
2.多切一点蘑菇和青椒。
3.然后准备一点肉丁，用料酒、酱油、淀粉腌制10~15分钟。
4.再切一个西红柿。
5.然后就可以把油烧开了。油热了，放入我们腌制的肉丁，炒到肉丁变色。
6.加入葱和蒜，翻炒出香味，加入土豆和茄子，加入少许酱油上色，加入一勺盐。大火翻炒一分钟。
7.加一碗水。大火煮沸后，加入蘑菇和青椒。加入番茄，盖上盖子炖5~10分钟。时间到了，加入少许花椒粉和少许鸡精。如果嘴重，可以加一点盐，勾一点水淀粉拌匀。
8.汤变浓后撒上葱花和香菜。不喜欢香菜的朋友吃葱花。搅拌好后可以关火出锅。面条或者拌饭都很好吃。
面条卤汁的做法小技巧1。猪肉和土豆腌汁
食材:猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒根据自己口味。
1，猪肉土豆切丁，香菜切碎，葱姜蒜切末。
2.将葱、姜、蒜放入热油中翻炒，倒入肉丁翻炒，加入少许料酒。
3.土豆丁翻炒，豆瓣酱翻炒，用酱油和盐翻炒一会，不加配料加水，烧开后放香菜。
4.水淀粉加水混合，出锅时倒入酱汤，汤汁浓稠。
二、私房炸酱面
配料:盐、芝麻酱、酱油、醋、五香粉、鸡精、糖、榨菜、米豆芽丝、香油。
1，芝麻酱用香油洒，稍微稀一点，搅拌至无颗粒。
2、鱼春榨菜切沫备用。
3.将糖、五香粉、醋、酱油、醋、鸡精、榨菜、米豆芽丝放入洒出的芝麻酱中。
4、用盐调味，味道是咸的，因为面条没有味道。