胡萝卜和白萝卜可以一起炖吗？

冬季养生最重要的是润肺润燥，所以萝卜是佳品。所以有些人习惯把胡萝卜和白萝卜一起煮。虽然颜色搭配看起来很有食欲，但这并不是一种科学的吃法。因为胡萝卜中含有一种叫蛋白水解酶的物质，会破坏白萝卜中极高的维生素C。

扩展数据:

白萝卜和胡萝卜的营养价值:

1、白萝卜富含钙、磷、钾、铁、维生素A和维生素B等。尤其是维生素C的含量非常高，使其抗氧化和抑制细胞衰老的效果非常明显。此外，白萝卜含有大量消化酶淀粉，可防止胃酸过多，促进消化功能，适合胃炎患者食用。

2.胡萝卜除了含有钾、钙、磷、铁等无机盐外，还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可以被小肠壁转化为维生素A，对于用眼过度、经常熬夜的人来说，可以缓解疲劳。

人民网-不要同时吃白萝卜和胡萝卜。