经典S芝士蛋糕怎么做？

奶油芝士250克，细砂糖80克。

鸡蛋2个玉米淀粉15克

柠檬汁10g牛奶80g

一汤匙朗姆酒(15毫升)

佐料

奥利奥1 50克黄油

经典重芝士蛋糕的步骤(君之坊)(6寸模具)

1.鉴于有同学说看到黄油是1包的错误显示，我决定在一楼截图显示材料量。。。

2.一袋奥利奥，碎了，中间夹层刮掉了(纯粹的人不喜欢，好像对成品没什么影响)。放入食品保鲜袋中，用擀面杖碾成细粉。

3.完全粉碎，没有颗粒。

4.将黄油切成小块，在水中加热或在微波炉中加热几秒钟，使其变成液体。

5.将黄油混入奥利奥粉中，调匀，倒入6寸模具中，用小勺压实。冰箱冷藏20分钟以上。

6.取出奶油奶酪，在室温下软化。

7.加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。可以用温水打，奶油芝士更容易变软。

8.分几次加入鸡蛋，第一个和芝士糊完全融合后再加入第二个。打匀后加入柠檬汁、玉米淀粉、牛奶和朗姆酒。每次添加材料时，在添加下一种材料之前，将其搅拌均匀。

9.将混合好的蛋糕糊倒在饼干底部。

10.蛋糕模底部用锡纸包裹，防止漏水。可以用两层锡纸包起来。

11.烤盘加水，放入预热到160℃的烤箱，水浴烤1小时。直到表面变成金黄色。到时候表面颜色不暗，可以放在上层或者光照2-3分钟。随时观察颜色。

12.出炉后，完全冷却后放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。

技巧

用奥利奥、巧克力、奶酪代替消化饼干，味道更好。

不需要送鸡蛋，只需要把所有材料摆放整齐，简单方便，不会开裂。