糖醋排骨怎么做好吃？

糖醋小排做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。以下是我带来的糖醋猪排家常菜做法，供大家参考。

糖醋小排的家常做法

食物准备

净排骨500g，精盐1小勺，白糖3小勺，白醋料酒2小勺，香油1小勺，植物油适量。

方法步骤

1.排骨洗净，剁成3cm见方的块，加少许盐拌匀，然后放入热油锅炸熟，捞出，放入清水锅中煮5分钟，捞出沥干。

2.将炒锅放在火上加热，加入水、糖、精盐、料酒和排骨，大火烧开。

3.然后转小火至熟嫩，加入白醋，转大火收浓汤，淋上香油，即可食用。

糖醋陈皮小排的做法

食物准备

猪排350克、陈皮5片、迷迭香1串、八角1串、绍兴酒10毫升、柠檬醋50克、生抽10克、老抽10克、盐少许、冰糖50克、香油1勺。

方法步骤

1.将猪小排焯水，去血沫加水小排，倒入酱油、黄酒、八角，盖锅煮20分钟。

2.打开锅盖，取出八角，放入陈皮和迷迭香，翻炒几下，煮7-8分钟。

3.尝尝吧。不够的话，加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，大火翻炒至最大，让小排上色。翻炒均匀至收汁差不多，即可食用。

江雪糖醋小排的做法

食物准备

排骨、葱、姜、植物油、料酒、糖、盐、糖粉。

方法步骤

1.将排骨焯一下，撇去浮沫，放入盆中。

2.将葱姜切成大块，拍出浆状物，放入碗中，加入料酒和少许盐，用力挤压葱姜。

3.将葱姜末倒入排骨碗中，拌匀，放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，至骨肉分离。

4.挑出蒸好的排骨，过滤汤汁备用。

5.锅中放大量油，放入排骨，用高油温炸熟，捞出放在吸油纸上。

6.锅里放一点油，加入足量的糖，慢慢翻炒，待糖完全融化后，迅速倒入排骨汤，煮少许料酒和盐，炒排骨，大火收汁至汁将干，煮醋，收浓汤，上石板，捞出糖粉。

技巧

1.剁排骨一定要干净整洁，没有渣子。

2.炒糖的时候一定要控制火候，不要固执。