蝴蝶蛋糕烘焙没有层次感有什么问题?
蝴蝶酥烤箱
材料?
中筋面粉50克?适量的
3克黄油?40克
白糖适量
水30克
蝴蝶糕点烤箱怎么做?
1将3克面粉、冷水、黄油混合,揉成面团,放入保鲜袋冷藏20分钟。
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2将40克黄油放入保鲜袋中,压扁成如图4所示的形状,然后放入冰箱15分钟。
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3此时取出面团,在面板上撒一些粉,保持干燥,将面团擀成两片黄油大小,如图,这样可以尽量将黄油包裹成长方形。
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4取出冷冻黄油,放在面包上。然后根据黄油的大小,把面包折起来,裹上黄油。
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5然后用擀面杖把面团擀开,从中间往上擀,从中间往下擀,每次都从里面往外擀,擀成长方形。擀面团的时候一定要慢慢的轻轻的压,然后把长方形对折三折,包好放冰箱15分钟。
6取出面团,把开口的人这样放在你身上,然后上下滚动,重复第5部分的操作,然后放入冰箱,这样做4到5次。每次手术后把它放在冰箱里。如果觉得黏黏的,就抓点粉。
然后把面团擀成长方形,正方形,表面撒上白糖。不规则的,修剪过的,修整过的东西也可以烤着吃,不用扔掉。然后把长方形的面团分成6等份,做好记号就行了,两边同时摺进去,如上图。折叠后放入冰箱20分钟。
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取出面团,切好。注意每个宽度要均匀,大约1 cm。然后将切好的面团放入烤箱,如图2所示。可以把头向两边弯,这样更像蝴蝶?
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9烤箱180度15分钟,然后取出翻面,烤15分钟左右。这个时间由你自己掌控。只要看到表面变成金黄色就可以翻过来,也不用我费时间。
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