烤牡蛎的家常做法如何烹饪家庭烹饪版的烤牡蛎

配料:蒜、香葱、小米、酱油、蚝油、盐、油。准备一些小苏打和醋。

2.练习:

(1)提前买回生蚝，放入清水中1-2天，让它们把体内的泥沙污垢全部吐出来。浸泡后，加入少量盐、小苏打和醋在清水中融化，倒入牡蛎，浸泡30分钟，将牡蛎对半切开，留下较深的一半。

(2)牡蛎全部处理后，用刷子刷牡蛎内部，将壳和肉清理干净，特别是有黑膜的部分。多冲洗两遍，沥干备用。

(3)配料——将大蒜去皮，拍匀，切成蒜末；将葱洗净，将葱叶和葱分离成粉末；小米去蒂，对半切开，去籽去瓤(减少辣味)，切成小块。

(4)锅烧热，加入平时两倍的油。小火加热(一定是小火)，倒入一半蒜末翻炒至颜色微黄。倒入另一半蒜末，加入小米辣和葱白，少许盐和鸡精，一勺蚝油，适量水(不要太稀)，拌匀直接上桌，酱汁就做好了。

(5)打开烤箱，预热到200度，上下预热2-3分钟。将生蚝放入烤盘，放入烤箱9-10分钟左右(时间一定要控制好)，生蚝基本熟了。

(6)时间到了，取出生蚝，舀出适量的酱汁浇在生蚝上(不要浇太多，防止溢出)，然后放入烤箱烤2-3分钟(时间要控制好)。牡蛎又香又好吃。吃的时候撒点葱花，点缀一下，增强香味。咬一口，汁水全爆，鲜香可口。